Refeições práticas

Pão caseiro fácil (fogão ou forno)

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Agora que muitos de nós abraçamos o mundo da panificação, tenho certeza de que todos sabemos como é chegar ao final da semana e percebemos que você tem apenas a menor quantidade de pão restante. Hoje, estou aqui para implorar por você: Por favor, não jogue o pão velho! Em vez disso, faça alguns croutons caseiros.

Pão Caseiro Fácil

Não jogue seu pão velho

Como mencionei, o pão velho não precisa ser jogado. De fato, quando se trata de fermento, o pão fica na geladeira por cerca de duas semanas. Como um padeiro me disse: « A massa de farinha melhora com a idade ». Pode não ter um sabor tão bom no dia 8 quanto sair do forno, mas ainda assim faz torradas fantásticas ou pode ser usado de várias outras maneiras. Aqui estão algumas idéias.

Pão Caseiro Fácil

1. Faça croutons: Falaremos sobre como fazer isso hoje.

2. Faça farinha de rosca: Pré-aqueça o forno a 300F. Corte o pão em fatias finas. Coloque em uma assadeira e brinde o pão até secar (cerca de 30 minutos). Depois de totalmente seco, rasgue o pão em pedaços menores e pulsue no processador de alimentos até obter a farinha de rosca. Guarde no congelador por alguns meses.

3. Faça rabanada: Você pode ir com o tradicional pão fatiado ou rasgá-lo em pedaços ou cortar em tiras. Mergulhe no leite, ovos, canela e xarope de bordo. Em seguida, cozinhe a manteiga no fogão.

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Como fazer Croutons a partir do zero

Primeiro, os croutons comprados em lojas nem fazem parte da mesma liga que os croutons caseiros. Não há como eles se compararem. Se você nunca teve um pão caseiro, prepare-se porque seu mundo está prestes a mudar para sempre. Não apenas isso, mas os croutons comprados na loja são feitos com um monte de ingredientes desnecessários.

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Vamos dar uma olhada em uma marca popular de croutons …

Farinha de trigo enriquecida (farinha de trigo, niacina, sulfato ferroso, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), canola e / ou óleo de girassol, tempero [Sugar, Whey, Salt, Romano Cheese (Milk, Salt, Cheese Cultures, Enzymes), Parmesan Cheese (Milk, Cheese Cultures, Salt, Enzymes), Tomato*, Garlic*, Natural Flavor (Including Autolyzed Yeast Extract), Vinegar*, Spices, Parsley], Sal, água, fermento, aroma natural de manteiga (ingrediente de leite), farinha de cevada maltada, ácido cítrico e / ou tocoferóis adicionados para manter o frescor

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Sim, muitos desses ingredientes são ingredientes de pão, mas e o sabor da manteiga? E sabor natural? Lembra quando falamos sobre o sabor natural no post 9 Healthy Food Swaps? Aromatizante natural é uma palavra misteriosa que pode ser composta de muitos produtos químicos misturados para dar um sabor ultraprocessado aos alimentos. Além disso, a presença de óleos de canola e girassol, que são óleos ultraprocessados, é suficiente para evitar esse « alimento ».

Pão Caseiro Fácil

Fazer croutons deve exigir apenas três ingredientes: pão (farinha, água, sal e fermento natural), sal e azeite. É isso aí! O pão deve ser velho, quase ou já mofado, pois é mais seco que o pão fresco do forno.

Se você optar por adicionar mais sabor aos seus croutons, um queijo de verdade pode ser desfiado e adicionado (como parmesão) ou você pode até adicionar algumas anchovas picadas ou ervas secas ou frescas ou alho picado fresco.

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Existem duas opções para fazer seus croutons:

  • Método Fogão: Adicione o azeite a uma frigideira, seguido de pedaços de pão rasgado. Cozinhe até ficar crocante. Adicione aromas como alho, ervas secas, anchovas picadas durante o cozimento. Adicione o queijo parmesão ou ervas frescas no final.
  • Método do forno: Misture os pedaços de pão rasgado com azeitona, sal e ervas secas ou alho (se desejar). Torrar os croutons no forno até ficarem crocantes.

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Como armazenar croutons caseiros

Depois que seus croutons forem feitos, use-os imediatamente ou deixe que eles esfriem e armazenem em um recipiente hermético por até 3 dias.

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Como usar croutons caseiros

Existem várias maneiras de usar croutons caseiros.

  • Salada: A maneira clássica de usar croutons. Adicione croutons a qualquer salada para obter mais crocância. Aprenda a fazer uma salada incrível neste post.
  • Sopa de tomate: Top sopa de tomate caseiro com croutons. Qualquer sopa com creme (como esta sopa de abóbora ou couve-flor) é a base perfeita para croutons caseiros.
  • Panzanella: Basicamente uma salada de pão. Eu sei, perfeição! Atire croutons caseiros com tomate cereja, cebola e manjericão.

Pão Caseiro Fácil

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Pão Caseiro Fácil

Prolongue a vida do seu pão velho e quase ou já velho, fazendo croutons caseiros. Esta receita fácil pode ser feita no forno ou no fogão.

Pão torrado padrão:

  • 2
    copos
    pão
    cortado ou rasgado em cubos de 1 ”- pão velho, quase velho ou já velho
  • 2
    tb
    azeite virgem extra
  • pitada
    sal

Aromas opcionais:

  • ervas frescas picadas
    como: 2 colheres de sopa – 1/4 de xícara de ervas frescas picadas
  • ervas secas
    como: 1 colher de chá de ervas italianas
  • alho picado
    como: 2-4 dentes de alho picados
  • queijo parmesão ralado
    como: 2 colheres de sopa -1 / 4 xícara de parm ralado

Para o método do forno:

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

  2. Misture os quadrados de pão no azeite e espalhe-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione ervas secas ou alho fresco, se estiver usando, e misture com o pão. Pergaminho é opcional se a sua assadeira não apresentar problemas com a aderência dos alimentos. Polvilhe o pão com uma pitada de sal.

  3. Asse até que o pão fique crocante, ou cerca de 15 minutos. Se estiver usando ervas frescas ou queijo, adicione depois de fazer e misture com os croutons.

Para o método de fogão:

  1. Adicione o azeite a uma frigideira em fogo médio alto. Adicione os quadrados de pão e misture com o óleo até obter um revestimento leve. Se estiver usando ervas secas ou alho, adicione à frigideira e misture para combinar com o pão. Espalhe os croutons em uma única camada na frigideira.

  2. Quando os croutons começarem a dourar, vire para dourar do outro lado. Depois de dourar dos dois lados, retire do fogo e deixe esfriar. Se estiver usando parmesão ou ervas frescas, adicione e misture com os croutons depois de desligar o fogo.

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