Refeições práticas

Panela de Mel com Mostarda, Batata e Espinafre

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Hoje, vamos fazer uma receita fácil e familiar: um jantar caseiro de frango com mostarda e mel com batatas e espinafre. Essa refeição não só é saudável e deliciosa, como também é incrivelmente fácil de fazer, porque é preparada em apenas uma panela.

Como mãe trabalhadora, com dois filhos e marido com um horário de trabalho interessante, estive em uma busca nos últimos anos para descobrir como fazer com que a comida tradicional e real funcione em nossa atual estação da vida. Uma temporada que, apesar do meu amor por cozinhar, não se presta a passar horas na cozinha todos os dias. Conheço muitos de nós – se você fica em casa, uma mãe que trabalha ou uma mulher solteira – estão no mesmo barco. Queremos servir refeições saudáveis ​​e reais, mas precisamos das ferramentas, estratégias e receitas que nos permitam fazer isso de uma maneira relativamente fácil que funcione com as demandas da vida moderna.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Acredito que desacelerar para nos nutrir é importante, especialmente em nossa cultura agitada. Dito isto, acho que não temos que passar horas na cozinha todos os dias para que essa desaceleração aconteça.

Podemos

prepare o jantar em tempo hábil e ainda tenha tempo para sentar e comer. Podemos priorizar a vida, refeições de verdade e desenvolver uma cultura de boa comida em nossas casas e na comunidade que a acompanha.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Uma maneira de fazer isso é manter as refeições fáceis em rotação durante a semana. Para mim, não é hora de experimentar uma nova receita (que exige tempo extra para ter uma ideia da receita) ou cozinhar qualquer coisa que exija métodos lentos (como um assado cozido lentamente).

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Em vez disso, durante a semana, concentro-me nas refeições que posso abordar às 17h todas as noites com facilidade e confiança. A maioria dessas receitas é feita em uma frigideira (como arroz frito), no pote instantâneo (como sopa) ou em uma panela (como a refeição de hoje). Hoje, estou compartilhando o que se tornou um dos nossos jantares favoritos.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

O que é um jantar de pan-prato?

Um jantar em uma assadeira é simplesmente uma refeição feita em uma assadeira. O conceito é semelhante a uma refeição com uma panela, mas em vez de uma panela você usa uma panela para criar uma refeição inteira.

Às vezes, um jantar de forma é feito em apenas uma panela grande e outras vezes os ingredientes são divididos entre duas formas. O número de panelas necessárias depende dos ingredientes utilizados, do tamanho dos ingredientes, do tempo de cozimento etc. Para a refeição de hoje, vamos usar uma panela grande.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

A idéia de criar um jantar inteiro em uma panela é simplificar em todas as áreas: limpeza, o equipamento necessário para fazer a refeição, os ingredientes usados ​​para fazer a refeição e o tempo total gasto na cozinha.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

As refeições em panelas são geralmente feitas com vegetais (que devem ser cortados de maneira consistente), proteína, gordura e temperos. Na receita de hoje, os vegetais são batatas, cebola e espinafre, a proteína é coxa de frango, a gordura é o azeite e a gordura natural encontrada nas coxas e na pele, e o tempero é um molho caseiro de mostarda e mel, juntamente com sal, pimenta e tomilho.

Depois de usar essa fórmula (vegetais, proteínas, gorduras e temperos), você pode criar suas próprias receitas de pan-pan-jantar.

Fórmula para refeições em panelas

Vegetariano, Proteína, Gordura, Tempero

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Como fazer esta folha Pan Dinner

Como optamos por uma panela, a simplicidade de uma refeição com esta receita, os legumes (batatas e cebolas) são assados ​​ao lado da carne. Antes que possamos fazer isso, os vegetais começam no forno. Para começar, adicione as batatas e as cebolas em uma tigela (ou apenas diretamente na assadeira para economizar tempo), juntamente com o azeite, sal, pimenta e tomilho. Misture tudo e assar os legumes no forno por 15 minutos em um forno a 400F.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Enquanto os legumes cozinham, faça a marinada de mostarda com mel (apenas alguns ingredientes básicos da despensa, como mel, mostarda Dijon, vinagre de maçã) e esfregue as coxas de frango com a marinada.

A essa altura, os vegetais estarão prontos para sair do forno. Mexa os legumes e empurre-os para o perímetro da assadeira. Coloque o frango no centro da panela e leve a panela ao forno por 30-45 minutos, ou até ficar cozido (o que você pode determinar usando um termômetro de forno). O tempo de cozedura dependerá do seu forno e também do tamanho das coxas de frango.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Depois que o frango estiver cozido, o espinafre é adicionado à mistura vegetariana. Como os vegetais são quentes, o espinafre murcha naturalmente.

E pronto, um jantar completo rápido e fácil, tudo em uma panela!

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Como adicionar variação

A beleza de uma refeição de panela de folha é que a variação é totalmente possível. Pessoalmente, adoro mudar os vegetais, dependendo da estação e do que está disponível no mercado dos agricultores. Para fazer isso, pense na sinceridade dos vegetais exigidos em uma receita.

Por exemplo, se batatas são usadas em uma receita (como essa), adicionar abobrinha no lugar das batatas provavelmente não é uma boa ideia. Por quê? Bem, a abobrinha cozinha por cerca de 20 minutos. As batatas requerem um tempo de cozimento muito maior.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Nesta receita, vegetais mais resistentes podem ser facilmente substituídos pelas batatas. Pode ser abóbora ou outra abóbora, batata doce ou couve de Bruxelas. Todas essas opções seriam adoráveis ​​emparelhadas com o frango com mostarda e as cebolas e espinafres.

Outra variação é mudar o espinafre com um verde folhoso diferente. Pense verdes delicados aqui, então rúcula (adicionaria um sabor picante adorável) ou couve-bebê.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Dicas para preparar alimentos com economia de tempo

Se você sabe que tem um dia particularmente agitado pela frente e deseja preparar essa refeição com antecedência, aqui estão algumas idéias…

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

  • Pique os vegetais com antecedência. As batatas podem ser cortadas com 2-3 dias de antecedência. Para fazer isso, pique as batatas e guarde-as em uma jarra de água (com tampa), na geladeira. Eu sei, isso parece loucura, mas funciona. Isso evita que as batatas secem e fiquem marrons.
  • Faça a marinada e prepare o frango. Misture a marinada caseira de mostarda com mel e cubra o frango nesta marinada. Isso pode ser feito com até 1 dia de antecedência. Guarde o frango na geladeira em um saco ou recipiente de armazenamento.
  • Não faça o jantar. Estou apenas brincando. Isso economizaria tempo, mas isso não é uma opção;). Todos nós temos que comer.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Mais receitas para o jantar com economia de tempo

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Nós chegamos! É hora de compartilhar esta receita favorita da família e fácil de fazer com você. Também quero deixá-lo com algumas outras receitas que economizam tempo (como elas não levam horas para serem feitas) que você pode experimentar e adicionar à sua rotação do jantar durante a semana.

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Refeição em Panela: Frango com Mostarda, Batata e Espinafre

Panela de Mel com Mostarda, Batata e Espinafre

Um jantar fácil com pan e frango inspirado em vegetais, feito com coxas de frango, molho de mostarda caseiro com mel, batatas e espinafre.

Tempo total 1 hora 15 minutos

Porções 4 pessoas, 1 coxa de frango por pessoa

Legumes:

  • 2
    lbs
    Batata Yukon
    esquartejado longitudinalmente ou picado no tamanho desejado (não cortado em cubos ou picado muito pequeno)
  • 1
    médio
    cebola branca
    cortado em oitavos
  • 2
    tb
    azeite virgem extra
    ou óleo de abacate
  • 1-1 1/2
    colher de chá
    sal
    provar
  • 1 / 2-3 / 4
    colher de chá
    Pimenta preta
    provar
  • 1/2
    colher de chá
    tomilho seco
  • 5
    oz
    espinafre

Frango:

  • 4
    coxas de frango com osso e pele
    (veja a nota abaixo se for necessário mais frango)
  • 1/4
    copo
    mel
    de preferência um mel de cor clara e saborosa como a Orange Blossom
  • 3
    tb
    Mostarda de Dijon
  • 1
    tb
    vinagre de maçã
  • 1
    colher de chá
    sal
  • 1
    colher de chá
    páprica
  • 1/2
    colher de chá
    Pimenta
  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.

  2. Adicione todos os ingredientes vegetais (batatas, espinafre, azeite, sal, pimenta, tomilho) exceto espinafre para uma tigela grande. Misture bem e espalhe na assadeira preparada.

  3. Asse as batatas por 15 minutos.

  4. Enquanto as batatas assam, misture os ingredientes da marinada de frango na mesma tigela grande: mel, mostarda Dijon, vinagre de maçã, sal, pimentão, pimenta. Adicione as coxas de frango à tigela, com a pele para baixo.

  5. Após 15 minutos, retire a assadeira do forno e mexa as batatas, depois vá para as bordas da panela para criar espaço para o frango.

  6. Esfregue a marinada no frango, por baixo da pele, depois coloque a pele para cima no meio da assadeira.

  7. Retorne a forma ao forno por 30-45 minutos (dependendo do forno e do tamanho das coxas), até que o frango atinja 165 na parte mais grossa. As coxas de frango não secam (como peitos de frango); portanto, não há problema em deixar o frango no forno por mais alguns minutos. Coxas de frango são muito tolerantes. Gosto de terminar as coxas por mais alguns minutos sob o frango apenas para refrescar a pele.

  8. Retire o frango para um prato para descansar.

  9. Adicione o espinafre à assadeira e mexa para combinar com as batatas. Volte ao forno por 5-10 minutos para murchar o espinafre. Se você optar por mudar o verde frondoso e usar a rúcula, não a adicione novamente ao forno.

Precisa de mais frango?

Esta receita serve uma coxa de frango por pessoa (tornando esta refeição suficiente para 4 pessoas). Se você quiser fazer de 6 a 8 pedaços de frango, definitivamente pode fazer isso. Para 6, você não terá problemas. Para o 8, você precisará fazer mais molho e também usar duas panelas: uma assadeira para o frango e outra para os legumes.

O mesmo vale para as batatas. Se você quiser fazer mais batatas, pode adicionar facilmente 3 libras (um saco) a esta receita sem problemas. Adicione apenas óleo e sal suficientes para cobrir. Use uma segunda forma, se necessário.

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