Refeições práticas

Molho de pizza caseiro mais fácil: sem receita de cozinheiro

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Sexta à noite é noite de pizza e cinema em nossa casa. A pizza é geralmente caseira, usando esta receita de fermento seco ativa ou (ultimamente) essa receita de fermento e um molho de pizza caseiro que se reúne em apenas 2 minutos usando ingredientes básicos da despensa.

Molho de Pizza Caseiro

Qual é a diferença entre molho de pizza e molho de espaguete?

Primeiro, vamos falar sobre a diferença entre molho de pizza e molho de espaguete. Eu não percebi a diferença até alguns anos atrás.

 Molho de Pizza Caseiro

Molho de pizza é um molho de tomate cru. Molho de espaguete, por outro lado, é um molho de tomate cozido que geralmente fervem por horas antes de desfrutar.

A receita de hoje tira proveito da natureza não cozida do molho de pizza. Graças a este método de não cozinhar, o molho se junta em apenas 2 minutos.

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Molho de Pizza Caseiro

Como fazer molho de pizza a partir do zero

Para fazer o molho de pizza a partir do zero, você precisará de alguns ingredientes da despensa:

  • Tomates esmagados: Tomate triturado é uma mistura de tomate picado e purê de tomate (pasta). Tomates triturados são a consistência perfeita para fazer molho de pizza. eu amo Marca Jovial. Esta marca usa garrafas de vidro e os tomates são de fazendas italianas. Use qualquer marca que seja a sua favorita, apenas evite adicionar sal aos tomates, se possível.
  • Sal: A chave para dar sabor a qualquer receita. Já falamos sobre mudar para sal rico em minerais no passado. O sal não é ruim, é essencial, mas o tipo de sal é importante. Leia mais sobre isso aqui.
  • Especiarias: Orégano, manjericão, cebola em pó e alho em pó são adicionados aos tomates para criar o sabor clássico do molho de pizza. Também adiciono um pouco de pimenta do reino (o solo fresco é sempre o mais saboroso) para apenas um pouco de tempero.

Molho de Pizza Caseiro

Na maioria das noites de sexta-feira, abro a jarra de tomate, acrescento os temperos, o sal e a pimenta e mexo. É isso aí! Molho de pizza caseiro feito em menos de 2 minutos. Sem cozinhar e sem bagunça (bem, isso é até que as crianças se envolvam na montagem das pizzas).

Por que fazer seu próprio molho de pizza?

Agora eu entendi. Você pode facilmente comprar molho de pizza na loja, então por que fazê-lo do zero? Um par de razões …

Molho de Pizza Caseiro

  • Você tem controle sobre o que entra no seu molho e o sabor: Molho de tomate e pizza da loja carece de sabor, na minha opinião. Um molho comprado na loja não se compara a uma versão caseira saborosa feita na hora, mesmo quando se usa especiarias secas. A qualidade dos ingredientes desempenha um papel aqui. Além do sabor, muitas opções compradas em lojas contêm muito mais sal do que você usaria em casa (e muitas vezes não o sal rico em minerais que você pode usar) e algumas até contêm « sabores naturais ». <- Saiba mais sobre o problema com sabores naturais neste post de swaps.

Molho de Pizza Caseiro

Outras idéias de molho para pizza caseira

Além do molho de pizza caseiro, há outras maneiras de cobrir sua massa de pizza caseira. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

  • Pesto: O pesto pode ser feito com cenouras, beterrabas, rabanetes, manjericão, brotos de ervilha ou até espinafre ou couve. Faça um pesto caseiro e use-o durante toda a semana: misture com macarrão, cubra com pão e use como molho para pizza caseira. Aqui está uma receita básica de pesto que você pode adaptar ao seu gosto.
  • Queijo ricota: Mude as coisas e faça uma pizza branca com queijo ricota. Aqui está uma ótima receita.
  • Molho de alho e ervas: Adicione o azeite, o alho fresco e o orégano fresco a uma panela e aqueça e adicione à massa de pizza como molho. A receita pode ser encontrada aqui, juntamente com outras idéias de como cobrir uma pizza.

Molho de Pizza Caseiro

Molho de Pizza Caseiro

Molho de pizza caseiro mais fácil: sem receita de cozinheiro

O molho de pizza caseiro mais fácil. Saboroso, feito com ingredientes simples da despensa e com certeza impressionará toda a família.

  • 2
    copos
    tomates esmagados
    de uma lata *
  • 2
    colher de chá
    orégano seco
  • 1 1
    colher de chá
    manjericão seco
  • 1/2
    colher de chá
    pó de alho
  • 1/2
    colher de chá
    pó de cebola
  • sal
    a gosto, adicione sal e continue a provar até que ele atenda às suas preferências de gosto (eu costumo usar quase 1/2 colher de chá de sal) – isso também dependerá se os tomates tiverem adicionado sal
  • Pimenta
    provar
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio (ou apenas adicione os temperos diretamente na lata de tomate). Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, se desejado.

  2. Use como molho na massa de pizza crua, adicione as coberturas de sua escolha e asse. Aprenda a fazer massa de pizza e assar pizza caseira: pizza de fermento ou receita ativa de fermento seco. Este molho também funciona bem como molho para muffins de pizza ou abobrinhas de pizza de abobrinha. Você pode aquecer o molho se quiser servir como molho.

  3. Se você tiver restos de molho de pizza, guarde na geladeira por até 5 dias ou no freezer por alguns meses.

* Tomate Nota: Eu uso a marca Jovial, que é cerca de 18 onças contra as tradicionais latas de 14,5 onças normalmente vendidas nas lojas. Com 2 xícaras, resta um pouco da marca Jovial. Nesse caso, você pode usar o frasco inteiro, se desejar.

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