Refeições práticas

Melhor receita caseira de Ziti (opção sem glúten)

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A receita de hoje se tornou a favorita da família, uma refeição que eu faço em rotação constante. É também a melhor receita caseira de ziti, na minha opinião.

Melhor receita caseira de Ziti

O ziti caseiro não é apenas uma excelente refeição em família, pois alimenta uma família faminta para o jantar com muitas sobras (um cozinheiro natural uma vez, come duas vezes), também é uma ótima refeição para compartilhar. Esta é a minha refeição ideal para um amigo que acabou de ter um bebê, um novo vizinho ou um membro da família que precisa de uma refeição caseira.

Melhor receita caseira de Ziti

Como fazer Ziti do zero

E sim, vale a pena o esforço!

O que torna esta receita a « melhor »? É tudo sobre a natureza do zero desta receita. Cozinhar do zero e usar ingredientes de qualidade sempre resulta na melhor comida, ponto final. Isso é verdade com molho para salada, panquecas, waffles, ziti, pesto e a lista pode continuar.

Melhor receita caseira de Ziti

Para fazer esta receita a partir do zero, comece com um molho a partir do zero. Confie em mim, não use molho de macarrão comprado na loja. Eu sei que é tentador. Molho comprado em loja é fácil e conveniente. Sou a favor do molho de macarrão em jarras, especialmente em uma noite movimentada, mas o molho de macarrão em jarras nunca se compara ao sabor de um molho caseiro. Um molho caseiro não precisa ser chique. Muitos molhos italianos, na minha opinião, são muito simples, mas o fator de sabor está sempre presente. Como Hilary, do Live Yum Yum, diz: « Simplicidade é gourmet ».

Melhor receita caseira de Ziti

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O molho do zero leva cerca de 30 minutos para fazer, do início ao fim e forma a base para o ziti caseiro. Depois que o molho é feito, o ziti se reúne em apenas alguns minutos.

Melhor receita caseira de Ziti

Vamos falar sobre massas

Para esta receita, eu uso macarrão penne. Se você já esteve no Live Simply, sabe que sou um grande fã da marca Jovial Foods (NÃO é patrocinada). O macarrão de arroz integral da Jovial é o macarrão com melhor sabor, na minha opinião. É uma massa leve que não se desfaz como tantas massas de arroz integral e tem um sabor delicado (diferente das massas à base de trigo integral). Além disso, o compromisso da Jovial com alimentos, agricultura e sustentabilidade reais é incrível.

Melhor receita caseira de Ziti

Dito isto, você não precisa usar macarrão penne ou a marca Jovial Foods. Se você deseja usar o ziti nesta receita, não hesite em fazê-lo. Use a massa que você mais gosta e tenha estocado em sua despensa.

Melhor receita caseira de Ziti

Como economizar tempo e preparar esta receita com antecedência

Fazer ziti caseiro a partir do zero é um pouco trabalhoso, por isso, se você quiser fazer esta receita durante a semana, aqui estão algumas maneiras de economizar tempo na cozinha…

Melhor receita caseira de Ziti

  • Faça o molho com antecedência. Prepare o molho com alguns dias de antecedência. Cozinhe o molho de acordo com a receita, deixe esfriar e guarde na geladeira. Como alternativa, você também pode fazer o molho e congelá-lo. Talvez faça um lote duplo no fim de semana, faça ziti para o jantar e guarde o molho extra no freezer para um futuro jantar com ziti (ou apenas aprecie o molho com macarrão espaguete).
  • Faça o ziti com antecedência. Prepare a receita, adicione tudo a uma panela 9 × 13, depois cubra e reserve na geladeira por até 2 dias antes de assar e saborear.
  • Cozinhe uma vez, coma duas vezes. Esta receita é um pouco difícil, principalmente se você planeja servir salada ao lado. Uma família de quatro pessoas pode comer esse ziti no jantar uma noite e aproveitar as sobras por alguns dias depois disso. Faça esta receita no fim de semana (ou em qualquer dia da semana que seja mais lento para você em família) e aproveite as sobras para o almoço e / ou jantar no final da semana.

Melhor receita caseira de Ziti

Melhor receita caseira de Ziti

Melhor receita caseira de Ziti (opção sem glúten)

A melhor receita caseira de ziti feita com molho a partir do zero, macarrão penne, ricota, mussarela e parmesão.

Porções 8 pessoas, eu fiz esta receita para uma multidão muitas vezes e servi até 10 pessoas com lados adicionais

Molho:

  • 2
    tb
    azeite virgem extra
  • 1/2
    copo
    cebola amarela em cubos
  • 1 1
    Libra
    salsicha italiana
    ou carne moída ou carne de porco, no entanto, a salsicha italiana acrescenta muito sabor a esta receita
  • 4
    dentes de alho
  • 1/2
    colher de chá
    flocos de pimenta vermelha
  • 1 1
    tb
    pasta de tomate
  • 1 1
    18,3 onças
    pode tomates esmagados
    eu uso Marca Jovial, veja a nota abaixo na receita
  • 1 1
    18,3 onças
    pode tomates em cubos
    eu uso Marca Jovial, veja a nota abaixo na receita
  • 1/4
    copo
    água
  • 1/4
    copo
    salsa fresca picada de folhas planas
  • 1/4
    copo
    manjericão fresco picado
  • 1 1
    colher de chá
    orégano
  • 1 1
    colher de chá
    sal
  • 1/2
    colher de chá
    Pimenta preta

Ziti

  • 1 1
    12 onças
    macarrão penne caixa
    Eu gosto de macarrão de arroz integral, ou você pode usar ziti. Para fazer isso sem glúten, use macarrão sem glúten (como arroz integral).
  • 8
    onças
    queijo mussarela fresco
  • 15
    onças
    queijo ricota
  • 1 1
    copo
    queijo parmesão ralado
  • manjericão fresco ou salsa
    opcional para decorar

Faça o molho

  1. Adicione o azeite a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas. Refogue por 5 minutos, até começar a dourar, em seguida, adicione a lingüiça. Se a lingüiça estiver em uma embalagem, remova-a antes de adicionar à frigideira. Quebre a linguiça com uma colher de pau ao refogar.

  2. Depois que a carne estiver cozida, adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha. Refogue por 1 minuto, até perfumar. Misture a pasta de tomate, seguida pela água e os tomates em conserva.

  3. Por fim, adicione as ervas frescas picadas, orégano, sal e pimenta. Mexa para combinar todos os ingredientes. Leve os ingredientes ao fogo brando e cubra com uma tampa. Cozinhe por 20-25 minutos para permitir que os ingredientes se casem e os sabores se intensifiquem.

Faça o Ziti

  1. Enquanto o molho ferve, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções. Escorra e reserve. Reguei e misturei macarrão com um pouco de azeite para evitar que o macarrão grudasse um no outro enquanto esperava para montar o ziti.

  2. Pré-aqueça o forno a 350F.

  3. Espalhe uma camada do molho no fundo de uma assadeira 9×13. Espalhe metade do queijo ricota em cima do molho, em pedacinhos. Adicione o macarrão e depois todo o molho restante.

  4. Adicione um pouco do restante do queijo ricota por cima do molho, seguido pelo queijo mussarela (separo pequenos pedaços da bola de mussarela fresca e polvilhe por cima do molho) e queijo parmesão.

  5. Asse o ziti, descoberto por 20 a 25, até o molho borbulhar nas laterais e o queijo derreter. Desligue o forno e ligue a grelha. Grelhe o ziti por apenas alguns minutos para dourar o queijo. A etapa de frangos de corte é opcional, mas altamente recomendada. Cubra com salsa fresca extra ou manjericão, se desejar. Sirva quente.

Tomates: Eu uso tomates da marca Jovial, que vêm em potes de vidro de 18,3 onças. É por isso que a receita exige esse tamanho específico. A maioria das marcas vende latas de 14,5 onças ou 28 onças. Se você estiver usando uma marca diferente, faça o possível para obter cerca de 15 a 30 gramas de tomate.

A receita do molho é adaptada de O livro de receitas do prato definido. Eu recomendo adicionar este livro de receitas à sua coleção, é bom!

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