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Maio Legumes sazonais: hora de relaxar

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Foto de cortesia: Dominó

Uma das melhores coisas que você pode fazer pelo seu corpo é comer mais vegetais. Os vegetais sazonais de maio são leves, hidratantes e saudáveis ​​para o coração. Vamos nos concentrar nos vegetais que são colhidos todos os meses para que você possa começar a criar seu arquivo de receitas. Isso torna as compras de supermercado mais divertidas e dará mais variedade aos seus menus. Você estará ansioso pelos mercados dos agricultores todos os meses e seu corpo agradecerá os nutrientes dos produtos locais!

O magro em maio legumes sazonais

É hora de aliviar as coisas e adicionar alimentos hidratantes à sua dieta. Maio vegetais sazonais, como pepinos, são ricos em eletrólitos e podem impedir a desidratação. Eles são a vaidade total dos vegetais, promovem a pele saudável e evitam o mau hálito. Vamos deixar todas as máscaras e tratamentos oculares para outra hora! Misture alguns em uma salada de grão de bico crocante e receba uma dose de proteína.

Ingredientes:
2 1/4 xícaras de pepino em cubos, descascados parcialmente
1 xícara de tomate em cubos e sem sementes
1/4 de xícara de cebola roxa em cubos
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1/2 colher de chá de sal e pimenta kosher, a gosto
15 onças de lata de grão de bico, lavadas e escorridas

Clique aqui para obter receitas e instruções completas. Esta salada deliciosa pode funcionar como um almoço ou acompanhamento. Abacates também estão na estação este mês; considere jogar alguns também.

Comida mexicana com pouco carboidrato

Abobrinha (na forma de zoodles) é outro favorito sazonal. Com baixo teor de sódio e alto teor de potássio, os vegetais sazonais de maio podem beneficiar a saúde do coração. O teor de fibras da abobrinha também reduz o colesterol. Vá em frente e adicione esta próxima receita à nossa lista de festas de Cinco de Mayo. Seu coração vai agradecer.

Ingredientes:
4 abobrinhas grandes
1 onça pode feijão preto, escorrido e lavado
1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara de salsa, use seu nível preferido de tempero
1 pimentão vermelho, sem caroço e picado
1/2 cebola roxa grande picada
1/2 xícara de grãos de milho
1 jalapeno ou pimenta poblano, sem caroço e picado
1 colher de sopa + 1 colher de chá de azeite
2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 xícara de coentro fresco picado
sal a gosto
1 xícara de queijo cheddar ralado / queijo monterey

Clique aqui para obter receitas e instruções completas. Uma coisa que realmente gostamos nessa receita é que você não precisa cozinhar a abobrinha antes do tempo. Basta retirá-los, enchê-los e eles estão prontos para ir. Um total de agradar a multidão e favorito das crianças.

O poderoso rabanete

Embalados com vitaminas E, A, B6 e K, rabanetes manterão seu corpo em boas condições de trabalho. Adicione rabanetes ao molho hidratante de legumes sazonais de maio. Como os pepinos, seu alto teor de água ajuda a manter sua energia aumentada ao longo do dia. Além disso, são uma alternativa de baixo índice glicêmico às laranjas com um terço da sua dose diária de vitamina C.

Ingredientes:
1 xícara de quinoa
1 xícara de edamame congelado (ou fava fresco, se possível)
1 xícara de nozes, tostadas * e picadas
1 cebola roxa pequena picada para produzir 1/4 a 1/2 xícara
4 a 5 cebolinhas ou cebolinhas, lavadas, cortadas e cortadas em fatias finas, brancas e a maioria das verduras
8 a 10 rabanetes
kosher sal e pimenta a gosto
flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
1 a 2 limões
1/3 de xícara de azeite extra-virgem

Clique aqui para obter receitas e instruções completas. Muito parecido com a nossa salada de rúcula favorita (também na temporada), esta receita contém poucos ingredientes, mas é saborosa. Tem toda a textura e textura certas e é rico em proteínas.

Pães rápidos

Sabemos o que você está pensando: obrigado por incluir uma receita rápida de pão. Inclua vegetais sazonais de maio em um delicioso pão sem sacrificar sua dieta. Os pães rápidos levam muito poucos ingredientes e são fáceis de fazer. Esta receita usa farinha de amêndoa, o que a torna com baixo teor de carboidratos e pode ser ajustada para opções doces ou salgadas.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá de sal Kosher
1/2 colher de chá de canela em pó
Adoçante Granular de 1/2 xícara
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos grandes, batidos
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 1/2 xícaras de abobrinha ralada com casca

Clique aqui para obter receitas e instruções completas. O truque desta receita é espremer o máximo de líquido possível da abobrinha ralada. A farinha de amêndoa mantém o pão umedecido em sabor e adiciona algumas proteínas extras.

Feijão branco quente

Considere jogar alguns rabanetes extras em uma salada quente de feijão branco. Os feijões brancos misturam-se bem com os legumes da estação de maio e acrescentam um pouco de sabor. Você pode usar feijão enlatado, mas recomendamos preparar um lote novo. Eles são menos piegas e são mais firmes na textura. Deixe de molho durante a noite e faça um lote grande o suficiente para usar em outras receitas.

Para os feijões:
1 xícara de feijão branco da Marinha ou Cannelini (ou ambos), embebido durante a noite *
1 folha de louro

Para o pesto de rúcula e amêndoa:
2 xícaras de rúcula, lavadas e secas por centrifugação
1/3 xícara de amêndoas fatiadas
¼ xícara de queijo parmesão, cortado em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
2 dentes de alho picados
¼ colher de chá de sal Kosher
¼ colher de chá de pimenta preta
1/3 de xícara de azeite extra-virgem *

Para a salada:
3 xícaras de rúcula, lavadas e secas por centrifugação
1 cebola roxa pequena picada
2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, como guarnição (opcional)
uma fatia de pão (opcional)

Clique aqui para obter receita e instruções completas. Também recomendamos fazer um lote duplo do pesto de rúcula e usá-lo posteriormente nas massas. É super delicioso como um molho de torradas ou ovos também.

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Foto cedida por Jill Shepherd

Forragem do mercado do fazendeiro

Aliviar não significa passar fome. Obter a nutrição correta em seu corpo faz com que funcione de forma mais eficaz e, como resultado, você se sentirá bem. Os vegetais sazonais de maio são: alcachofras, rúcula, aspargos, abacate, beterraba, brócolis, couve de Bruxelas, cenoura, couve-flor, aipo, milho, pepino, raiz-forte, couve, alho-poró, alface, cogumelos, cebola, pastinaga, ervilha, batata, rabanete, ruibarbo, espinafre e abobrinha. Aproveite estas receitas fáceis e fique atento ao lote de legumes do próximo mês para experimentar.

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