Saúde Orgânica

Como Cozinhar Arroz Integral

Quem não adoraria uma tigela de arroz integral cozido, quente e aveludado e perfeitamente cozido com uma rápida fritada ao lado e um bife de frango assado? Cozinhar uma panela de marrom perfeitamente preparado arroz não é difícil, no entanto, às vezes, não é exatamente como você gostaria. O arroz integral mal cozido é muito granulado ou mole, enquanto o cozido perfeitamente arroz castanho tem um sabor distinto e uma ótima textura. Também é conhecido por ser mais saudável e mais fibroso do que sua contraparte branca. Aqui está o nosso artigo, 15 benefícios impressionantes do arroz integral para provar isso! De qualquer forma, aqui está uma receita que garantirá que você obtenha o arroz integral perfeito toda vez que tentar fazê-lo.

Como cozinhar o arroz integral?

Temos o método perfeito de cozinhar arroz integral que funciona em praticamente qualquer tipo ou marca de arroz, exceto talvez a variedade instantânea. Os instantâneos e de cozimento rápido são processados ​​e, portanto, é difícil estabelecer um tempo de cozimento padrão para eles. De qualquer forma, siga estas instruções simples para obter arroz integral perfeitamente cozido.

Arroz integral com cenoura e brócolis em uma tigela sobre um pano rústico

Tigela de arroz integral com legumes Crédito da foto: Shutterstock

  • Comece enxaguando o arroz. Esta etapa é muito importante, pois você precisa remover o excesso amidos do arroz. Se permanecerem, farão com que o arroz fique irregular e gomoso quando você começar a cozinhá-lo. Queremos que nosso arroz integral seja macio e, portanto, essa etapa é extremamente importante e não pode ser ignorada. De preferência, use um filtro de malha fina sobre uma tigela grande até encontrar a água na tigela correndo clara.
  • Você também pode absorver o grãos se você quiser. A imersão dos grãos ajuda a remover o ácido fítico naturalmente prevalecente que ajuda a torná-lo mais macio e digerível. Também ajudará a acelerar o processo de cozimento do arroz. Para molhá-lo, adicione o arroz integral a uma panela grande e mergulhe-o com o dobro da quantidade de morno água. Isso significa que para cada copo de água. use pelo menos 2-2 e 1/2 xícaras de água. Deixe o arroz embebido na panela por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Uma vez feito, escorra e enxágue novamente. Esta etapa é, no entanto, opcional.
  • Depois que o arroz for enxaguado adequadamente e o excesso de amido removido, meça a proporção água / arroz com precisão. Para cada xícara de arroz, use 2 xícaras e meia de água. Posteriormente, em um tamanho médio panela, adicione a água e o arroz na proporção acima mencionada. Adicione uma colher de chá de azeite de oliva extra-virgem e mexa bem.
  • Agora é hora de cozinhar o arroz integral. Deixe a água ferver em fogo baixo. Cubra e deixe ferver por quase 45 minutos até começar a ver o arroz ficar macio.
  • Quando isso acontecer e a água for totalmente absorvida, desligue o fogo. Deixe a panela descansar por cerca de 10 minutos. Depois, retire a tampa e verifique a textura do arroz. Deve ser fofo.

O cartão de receita fornecido abaixo explica todo o processo em detalhes. Siga o processo passo a passo para obter o arroz integral quente e perfeitamente cozido no vapor.

Arroz Integral / Marrom com Colher de Pau e Garfo, Semente de Arroz
  • 1 copo arroz castanho grãos médios ou longos
  • 2 copos de água
  • 1 colher de chá azeite
  • 1 colher de chá sal
  • Para fazer arroz integral extra macio, primeiro comece por enxaguá-lo. Pegue um filtro de malha fina e coloque o arroz nele. Enxágue abundantemente e rigorosamente em água fria. Não há problema em ter um pouco de umidade no arroz.

  • Se você quiser, pode optar por torrar o arroz. Esta etapa é, no entanto, opcional. Em uma panela pequena, pegue um pouco de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione o arroz e toste até que fique seco e comece a parecer um pouco tostado nas pontas. Você também começará a obter uma fragrância de noz. Quando isso acontecer, você saberá que o arroz está bem torrado. Certifique-se de que esse processo seja feito em fogo médio, caso contrário você poderá queimar o arroz.

  • Se você quiser evitar torrar o arroz, pule diretamente para esta etapa. Coloque o arroz em uma panela e despeje gradualmente a água na panela junto com o arroz. A água irá ferver e borbulhar primeiro, se você decidir torrar o arroz antes desta etapa. Enquanto a água continua a vapor, adicione uma pitada de sal e mexa corretamente.

  • Depois disso, deixe a água ferver em fogo baixo, para que a água esteja apenas fervendo. Deixe o arroz cozinhar dessa maneira por 45 minutos. Não retire a tampa da panela para verificar se o arroz está cozinhando.

  • Quando você acreditar que o arroz está quase pronto, descubra para verificar se a água foi totalmente absorvida. Se você encontrar um pouco de água no fundo da panela, tudo bem. No entanto, se você encontrar mais de uma colher de chá de água, escorra-a imediatamente. O arroz deve ficar macio e macio se você tocá-lo neste momento. Se por algum motivo você achar que o arroz ainda permanece crocante em partes, isso significa que ele não está totalmente cozido. Isso também significa que você precisa adicionar mais água e continuar cozinhando o arroz. Após 10 minutos de cozimento em fogo baixo, você pode verificar se o arroz está pronto.

  • Quando o arroz estiver perfeitamente cozido, retire-o do fogo e deixe-o descansar por 15 minutos. Este é novamente um passo muito importante, pois não deixa o arroz muito pegajoso e permite que ele se solte um pouco. Você pode usar uma colher ou um garfo para afofar o arroz. Você pode transferi-lo para uma travessa. Sirva quente, juntamente com alguns legumes fritos. Aproveitar!

    Prato com saboroso arroz integral e legumes na mesa de madeira
  • Você pode refrigerar o restante do arroz integral por quase 5 dias se colocado em um recipiente hermético.
  • Você também pode colocá-lo em sacos com zíper e recipientes hermeticamente fechados e congelá-lo por até 3 meses.

Como comer?

Dado que o arroz integral é mais saudável opção, embora o sabor possa ser bem diferente, você pode substituir o arroz branco em qualquer um dos receitas abaixo.

Você também pode usá-lo para adicionar textura a almôndegas veganas e vegetais hambúrgueres. Além disso, você pode misturar legumes, arroz integral, seu molho favorito e algumas proteínas e fazer uma deliciosa tigela de grãos saudáveis. Arroz integral torrado também é usado para fazer o famoso Chá japonês de Genmaicha.

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